Kue Pukis Istimewa

Pukis kentang merupakan jajanan yang sering kita jumpai di pasar tradisional. Makanan ini tergolong makanan yang murah meriah dan ngga kalah penting rasanya yang manis juga membuat orang suka. Berikut resep untuk membuat pukis... 

Bahan - bahan
1. 5 butir kuning telur, 3 butir putih telur
2. 225 gr gula pasir
3. 50 gr tepung terigu
4. 250 gr kentang
5. 1/2 sdm yeast instan
6. 150 cc santan dari 1/4 butir kelapa
7. 50 gram mentega yang sudah dicairkan
8. Vanily secukupnya
9. Meses ceres / kacang yang sudah dihaluskan kasar untuk kombinasi rasa

Cara membuat :
1. Pertama kita kukus kentang, setelah matang dihaluskan
2. kemudian campur tepung terigu, kentang, yeast dan santan sampai setengah kalis
3. Lalu Mixer telur dan gula sampai mengembang setelah itu campur dengan adonan terigu yang setengah kalis, aduk terus sampai rata.
4. Diamkan selama 1 jam
5. setelah adonan didiamkan dan mengembang masukan mentega dan vanily, aduk kembali
6. adonan siap untuk dipanggang, gunakan api kecil
7. Adonan setengah matang diberi taburan meses seres / kacang. panggang kembali sampai terlihat matang
8. Kue Pukis siap disantap ( untuk 6 porsi )

Demikian semoga bermanfaat
   

Read More

Dendeng Sapi Lezattt

Temen – temen tau ngga cara mengawetkan daging sapi, Ada satu cara agar daging sapi bisa awet dalam pengolahannya. Salah satu caranya adalah dengan dibuat DENDENG. Ada 2 jenis dendeng yaitu basah dan kering.  Dendeng tidak hanya dibuat dari daging Sapi saja, tetapi daging yang sejenis pun bisa digunakan. Resep di bawah ini bisa digunakan saat lebaran haji besok karena biasanya berlimpah daging sapi. Bagi temen-temen yang tidak memiliki freezer sepertinya bisa mencoba resep ini. 

Bahan-bahan :

A. Bahan dan bumbu utama

    1. 1 kg daging sapi potong-potong 

    2. 6 siung bawang putih kemudian haluskan

    3. Garam Secukupnya

    4. Penyedap rasa Secukupnya

B. Kedua siapkan Bumbu untuk cabe Resep Dendeng Sapi Kering :
     1. 100 gram Cabe merah keriting
     2. 4 buah cabe merah besar diulek kasar saja
     3. 3 siung bawang putih
     4. 4 siung bawang merah
     5. 1 sendok makan air asam jawa ( ambil asam jawa lalu diberi air )
     6. Air kaldu dari rebusan daging

Cara membuat dendeng sapi kering :

1.  Rebus daging dalam bentuk potongan besar, dengan bawang putih.

2.  Setelah daging empuk dan air tinggal sedikit lalu angkat.

3.  Potong-potong daging dengan cara searah serat tipis-tipis ( + 1 mm) disarankan menggunakan pisau tajam.

4.  Lalu pukul-pukul daging yang sudah diiris tadi kemudian masukkan kembali ke dalam sisa air kaldu dan bumbu yang sudah dihaluskan dan juga air asam. rendam selama + 30 menit / sampai bumbu meresap

5.  Panaskan minyak, masukkan daging dengan sedikit diperas airnya.

6.  Jangan diaduk, biarkan agak kering baru dibalik.

7.  Setelah rada menguning kemerahan, dan busa minyak tinggal sedikit, angkat dan tiriskan dengan disimpan diatas ditissue makan agar minyak cepat meresap.

8. Dendeng kering siap disajikan dan disimpan di tempat kering. Apabila tidak menghendaki pedas, bumbu yang digunakan untuk merendam tidak menggunakan cabe cukup air asam dan bawang. 

Semoga bermanfaat :)

Read More

Sate Kambing Spesial Lebaran Haji

Lebaran Haji sebentar lagi lho... biasanya banyak tuh daging kambing kurban, biar cepet pengolahannya ada satu resep yang mudah, apakah itu...???? J Bunda di rumah tau dong SATE... ya..betul sate itu daging yang ditusuk diberi bumbu lalu dibakar , tapi yang satu ini Spesial pake BANGET, mau tau resepnya...simak ya...

Bahan - Bahan

1. 750 gr daging kambing, potong dadu 2 cm

2. 15 btg tusuk sate yang sudah direndam didalam air

Bahan Bumbu Olesan Sate Kambing :

1. 5 lbr daun jeruk, diiris halus

2. 10 btr bawang merah, diiris halus

3. 1 sdm merica bubuk

4. 100 ml kecap manis

5. 2 sdm perasan air jeruk nipis

Bahan Pelengkap Sate Kambing :

1. 50 gr kol, iris halus

2. 4 bh tomat, iris tipis

3. 6 sdm bawang goreng untuk taburan

Bahan Bumbu Kecap :

1. 15 bh cabe rawit, iris halus

2. 10 btr bawang merah, iris halus

3. 5 sdm kecap manis

4. 1 sdt merica bubuk

5. 2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :

1. Cuci daging kambing, tiriskan.

2. Tusuk dengan tusukan sate, setiap tusuk diisi dengan 4 sampai 5 potong daging kambing.

3. Campur semua bahan bumbu untuk olesan sate.

4. Oleskan sate dengan bumbu lalu bakar sate dibara api sambil sesekali dioles-olesi dengan sisa bumbu sampai daging kambing benar-benar matang dan bumbu meresap.

5. Buat bumbu kecap dengan cara mencapur semua bahan bumbu kecap. 

6. Sajikan sate kambing bersama bumbu kecap dan bahan pelengkapnya.

7. Yang buat sate jadi spesial adalah dagingnya, kenapa ???? soalnya dagingnya ngga beli.. :) terus dimasaknya juga bareng-bareng sama keluarga dan temen-temen, susah seneng bareng - bareng.. SPESIAL sekali hanya pada Lebaran Haji :) 

Read More

Resep Kambing Bakar Madu

Gulai Kambing...Sate Kambing....Kambing Guling....Rica-rica Kambing... sepertinya semua sudah biasa, tapi ada resep yang lain dari biasanya Bun... Ini Lho Kambing Bakar Madu, rasanya yang manis dan khas menggugah selera makan lho.Dijamin saat Idul Adha nanti resep ini bisa jadi Masakan Paling Istimewa.. Mau coba resepnya, simak yu....

Bahan :
750 gram iga kambing potong panjang 15 cm
6 siung bawang putih cincang
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis
2 sendok makan madu
1500 ml air
1/2 buah bawang bombay iris panjang
1/2 sendok teh merica bubuk
3 cm jahe memarkan

Bumbu:
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan saus tomat
4 sendok makan saus sambal

Cara membuat :
1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan iga lalu aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, saus sambal,garam, dan merica, lalu aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
5. Bakar di atas pan bergelombang hingga harum sambil diolesi bumbu.
6. angkat dan siap disajikan.

Setelah matang, segera sajikan resep kambing bakar madu lezat di atas selagi masih panas. Tambahkan juga berbagai sajian pelengkap seperti nasi hangat dan juga sambal atau lalapan. 

Kambing Bakar Madu sudah siap Bun.... Selamat Mencoba :)

Read More

Tips agar santan tidak pecah

Santan sepertinya bahan yang paling digemari orang Indonesia. Banyak dari berbagai aneka masakan menggunakan santan. Hanya saja terkadang bagi orang awam banyak yang tidak tahu bagaimana cara mengolah masakan dengan menggunakan santan. Santan yang identik dengan rasa gurih dan nikmat tentu akan terasa berbeda apabila cara pengolahannya kurang benar sehingga menyebabkan santan menjadi pecah.
Terus gimana caranya agar santan yang digunakan pada saat memasak tidak pecah. Sebaiknya bunda selalu terus mengaduk masakan setelah santan dicampur dengan bahan yang lain. Gunakan api kecil. Lalu yang terpenting adalah cara mengaduknya.. lakukan gerakan mengaduk santan seperti menimba/menyiduk air. Jangan sampai berhenti mengaduk sebelum santan mendidih karena apa???? ini yang menyebabkan santan menjadi pecah, yang otomatis bisa membuat resep masakan kita GATOT...alias gagal total. Semoga bermanfaat ya ..:)

Read More

Krengsengan Sapi

Liat iklan di TV jadi inget waktu di daerah solo, ada masakan khas daging sapi namanya KRENGSENGAN SAPI. enak lho... bunda mau nyoba, simak resep berikut yah...

KRENGSENGAN DAGING SAPI

BAHAN : - ½ kg daging sapi potong dadu - 4 sdm kecap manis/ sesuai selera - 1 sdm petis - 100 cc air,air asam jawa secukupnya - 2 buah tomat,potong kasar - 4 siung bawang putih (haluskan) - ½ buah bawang bombay (haluskan) - 50 gr cabai rawit (haluskan ) - 5 butir bawang merah - 1 ruas jari jahe,lada secukupnya

CARA MEMBUATNYA : Haluskan ketumbar jahe,bawang putih,bawang merah,masukan cabe merah rawit,potong-potong bawang bombay kasar campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Tuangkan minyak ke wajan secukupnya,osengkan bumbu yang telah dihaluskan hingga terasa wangi,masukan potongan daging lalu masukan petis,tambahkan air secukupnya aduk-aduk kembali sampai matang.

Bagaimana bun..simple kan... selamat mencoba :)

Read More

Tips Agar Daging Sapi mudah empuk

Banyak cara yang sering dilakukan oleh orang kebanyakan untuk membuat daging menjadi lebih empuk. berikut beberapa Tips yang bisa dilakukan agar daging lebih empuk : 

1. Lakukan penggeprekan pada daging 

2. Potong daging  lebih tipis sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang.   

3. Jangan lakukan pemotongan Daging yang terlalu tebal karena nantinya bumbu akan sulit meresap dan Daging menjadi keras.

4. Bungkus daging dengan daun pepaya saat daging direbus

5. Tambahkan soda kue ke dalam rebusan daging

6. Masukan Sendok stainless ke dalam wajan rebusan daging

Demikian beberapa tips yang bisa dipakai agar daging bisa lebih empuk. Semoga bermanfaat Bun... :)

Read More

Resep Rendang Empuk dan Nikmat

Tidak lama lagi Bulan Haji akan datang, seperti biasa pada Bulan Haji akan banyak daging – daging kurban yang mayoritas adalah daging kambing ataupun sapi. Tapi...banyak sekali yang masih belum paham untuk pengolahan daging agar empuk dan enak. So pada kesempatan ini saya mau berbagi ilmu buat pengolahan daging khususnya Daging Sapi yang dibuat rendang.

Pertama  siapkan 1 Kg Daging Sapi (lebih baik menggunakan daging yang rendah lemak), potong daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih. Persiapkan 3 butir kelapa tua, lalu diparut dan peras sehingga menjadi santan.Kemudian siapkan bahan bumbu

      Bahan Bumbu Yang Dihaluskan

      -   20 Siung bawang merah 

      -     10 Siung bawang putih 

      -     2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan 

      -     1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus 

      -     1 Sendok Teh merica (merica bubuk)

       -  3 cm laos (dikeprak hingga halus) -

       -  2 cm jahe 

       - 15 buah bawang merah & 6 siung bawang putih

 -     -  1 ons cabe merah  

 

  Cara Membuat Daging Rendang
   1. Potong terlebih dahulu daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian

   2. Rebus daging bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan                   

       daun salam serta asam kandis.

   3. Masukkan santan kedalam rebusan daging dan bumbu-bumbu.( Lakukan pengadukan

       secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya. aduk terus

       hingga rebusan santan mengeluarkan minyak.

 Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan Daging, lakukan pengadukan sampai Daging rendang berwarna kecoklatan.

 Selesai, anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.

Read More