Banyak aneka olahan makanan yang tidak mengandung gizi. Padahal gizi terlebih protein sangatlah penting untuk kita. Protein
selain berfungsi sebagai zat pembangun dalam tubuh juga berfungsi sebagai
penyokong berbagai aktifitas organ tubuh dan metabolisme. Fungsi protein bagi
tubuh banyak sekali, berikut adalah beberapa fungsi protein :
- Setiap gram dalam protein dapat menghasilkan 4,1
kalori, yang cocok sebagai sumber energi.
- Mengatur metabolisme tubuh.
- Protein dapat sebagai asupan energi utama untuk
yang sedang diet rendah gula.
- Menjaga keseimbangan antara asam basa dan
keseimbangan cairan dalam tubuh. Protein berperan penting dalam menjaga
stabilitas pH cairan tubuh.
- Protein merupakan bahan dalam sintesis substansi
seperti halnya hormon, zat antibodi,dan organel sel lainnya
- Protein membantu proses pertumbuhan pada
anak-anak dan remaja karena sel-sel tubuh mendapat cukup asupan zat
pembangun.
- Membantu kerja tubuh dalam menetralkan atau
menghancurkan zat-zat asing yang masuk ke dalam tubuh.
Oleh karenanya kita perlu tahu beberapa jenis makanan yang mengandung protein tingkat tinggi, diantaranya adalah :
1. Daging.
Daging sangat diperlukan dalam masa
pertumbuhan karena mengandung tinggi protein. Anda bisa memilih daging
sapi atau daging kambing untuk memenuhi protein harian anda. Dalam 100
gram daging sapi mengandung 14 gram protein sedangkan dalam 100 gram
daging kambing terdapat 27 gram kandungan protein, selain protein daging
kambing juga mengandung nutrisi penting lainnya seperti zat besi, vitamin B12, fosfor dan selenium.
2. Ayam tanpa kulit.
Daging ayam kaya akan kandungan
protein hewani, dalam 3 ons menyediakan 27 gram protein. Selain ayam
Kalkun juga merupakan sumber protein yang sangat baik. Untuk penyajiannya
usahakan tidak digoreng karena akan mengandung banyak lemak. Anda
bisa membuatnya menjadi sup dengan ditambah sayur-sayuran segar.
3. Telur
Protein dalam telur memiliki
kualitas yang sangat tinggi karena asam amino esensial yang dimilikinya
hampir ideal untuk memenuhi kebutuhan tubuh Anda. Satu telur berukuran
besar mengandung sekitar 6.3 gram protein hewani, 3.6 gram protein
dalam putih dan 2.7 gram protein dalam kuning telur. Bagi anda yang
memiliki kadar kolesterol tinggi sebaiknya memilih putih telur karena
bebas lemak dan bebas kolesterol. Sedangkan Kuning telur mengandung lemak
jenuh dan kolesterol oleh sebab itu mengkonsumsi telur terutama kuning
telur tidak boleh berlebihan. Walapun kuning telur mengandung kolesterol
tetapi juga menyediakan zat besi dan vitamin D yang sangat baik untuk
tulang.
4.Susu
Secangkir susu skim menyediakan 8
gram protein. Selain protein susu juga menyediakan kalsium yang cukup
tinggi. kalsium merupakan jenis mineral penting untuk mempertahankan
kepadatan tulang. And dapat menyajikan segelas susu untuk sarapan dengan
ditambahkan keju rendah lemak dengan biji bunga matahari dan buah stroberi
untuk camilan sehat yang tinggi protein.
5.Ikan laut
Berbagai jenis Ikan menyediakan
protein hewani yang berkualitas tinggi. Satu porsi 3 ons ikan tuna
mengandung 22 gram protein, sedangkan ikan salmon mengandung 19 gram
protein dalam 3 ons. Jenis Ikan laut umumnya mengandung asam lemak omega-3
yang sangat baik untuk kesehatan jantung, selain itu ikan memiliki
kandungan lemak dan kolesterol lebih rendah jika dibandingkan dengan
daging sapi ataupun daging kambing.
6. Kepiting
Di dunia ada sekitar 5.000
spesies kepiting yang dikonsumsi oleh manusia. Kepiting memang
terkenal memiliki kandungan protein yang cukup tinggi sehingga sangat baik
dikonsumsi bagi anak yang dalam masa pertumbuhan. Kepiting merupakan
makanan sumber vitamin dan mineral penting, rendah lemak dan memiliki
sedikit kalori. Kepiting juga mengandung asam lemak esensial termasuk zat
besi, seng, kalium, magnesium kalsium dan fosfor. Walaupun kepiting
mengandung banyak nutrisi penting akan tetapi anda juga harus
berhatai-hati dalam mengkonsumsi makanan yang satu ini karena mengandung
kolesterol yang cukup tinggi.
7. Belalang
Makanan yang satu ini bagi sebagian
orang mungkin dianggap kurang lazim untuk dikonsumsi dan mungkin juga
dihindari oleh beberapa orang, perlu anda ketahui bahwa belalang merupakan
salah satu makanan sumber protein yang cukup tinggi. Seperti diungkapkan pakar
ilmu gizi dari Institut Pertanian Bogor (IPB) Profesor Ahmad Sulaiman,
belalang merupakan hewan yang memiliki beragam jenis kandungan nutrisi
penting seperti protein, vitamin, asam lemak esensial dan mineral. Karena
kandungan proteinnya yang tinggi itu pula lah yang membuat anda harus
berhati-hati dalam mengkonsumsinya karena bagi sebagian orang yang alergi
biasanya akan mengalami gatal-gatal.
8. Tahu
Makanan yang satu ini mungkin sudah
tidak asing lagi bagi kita, tahu merupakan makanan khas indonesia yang
hampir selalu ada di menu sehari-hari kita. Tahu merupakan salah satu
makanan yang mengandung protein cukup baik per 4 ons tahu mengandung
sekitar10 gram protein. Harganya yang murah juga menjadikan tahu sebagai
makanan alternatif pengganti protein hewani.
9. Jamur.
Makanan yang satu ini memang sudah
mulai populer di masyarakat indonesia. Selain rasanya yang lezat jamur
diketahui juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Jamur
mengandung aneka mineral penting seperti besi, selenium, kalium, fosfor,
riboflavin, asam pantotenat, tembaga, dan seng. Selain itu jamur juga rendah kalori sehingga sangat baik bagi anda yang
ingin menurunkan berat badan.
Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai macam makanan seperti sup jamur
atau tumis jamur.
10. Ikan lele.
Ikan yang satu ini merupakan salah
satu jenis ikan air tawar yang mengandung tinggi protein. Dalam satu porsi
ikan lele, mengandung setidaknya 15,6 gram protein yang dapat memenuhi
kebutuhan asam amino yang dibutuhkan tubuh Anda.
11. Kacang almound. kacang almound menjadi penutup
daftar makanan yang mengandung protein,
kacang almound diketahui memiliki kandungan protein yang tidak kalah dari
jenis makanan lainnya, dalam 100 gram kacang almound mengandung 22 gram
protein. Selain itualmond juga mengandung lemak sehat yang baik untuk
jantung.
12. Buah Apel dapat dikonsumsi baik dalam keadaan mentah
ataupun dimasak. 2 buah apel berukuran sedang menagndung sekitar 0,60 gram
protein. dan jika diiris menghasilkan 0,30 gram protein.
13. Buah Manggis.
Buah yang memiliki warna ungu ini
mengandung 0,5 gram protein per 100 gram. 1 cangkir buah manggis
mengandung sekitar 0,89 protein.
14. Jeruk keprok.
Jeruk keprok juga salah satu buah
yang kaya akan kandungan proteinnya. 1 buah jeruk berukuran besar
menagndung 1 gram protein.
15. Buah pisang.
Buah Pisang adalah salah satu buah
yang memiliki manfaat yang cukup banyak untuk kesehatan. Buah pisang
mengandung 4 gram protein per 100 gram.
16. Blueberry .
Blueberry selain
mengandung protein tinggi juga kaya akan vitamin dan mineral.Blueberry tersedia dalam beberapa bentuk seperti
kaleng, manis, tawar, mentah dan sirup. 1 mangkuk blueberry mengandung
1.10 gram protein.
17. Buncis.
Buncis dan
kacang-kacangan merupakan salah satu makanan yang kaya akan kandugan
protein dan dianggap sumber protein terbaik untuk vegetarian.
Kacang-kacangan termasuk kacang polong, lentil dan kacang-kacangan seperti
Pinto, garbanzo, putih, ginjal dan kacang kedelai, semuanya dikemas dengan
protein. selain protein Kacang juga kaya akan kandungan sarat.
18. Buah Jambu mengandung 3 gram protein.
Selain protein buah jambu juga mengandung kalsium dan jumlah tinggi vitamin C.
19. Buah Alpukat.
Buah yang satu ini
salah satu makanan yang paling bergizi dan mengandung jumlah tinggi
protein. Buah alpukat menyediakan 5 gram protein per 8 ons.
20. Asparagus.
Sayuran
hijau ini sangat fleksibel dan dapat direbus, dipanggang, dikukus ataupun
digoreng. Asparagus juga merupakan
makanan yang padat nutrisi. Setengah cangkir asparagus mengandung 2 gram
protein.
21. Kembang kol.
Mengandung 3gm protein per porsi.
Kembang kol juga merupakan sumber yang baik dari vitamin K yang bermanfaat
sebagai anti-inflamasi yang dalam tubuh. Selain itu Kembang kol juga kaya
akan serat dan bermanfaat untuk saluran pencernaan.
22. Buah kurma.
Buah yang berasal dari daerah Arab
ini adalah buah manis dan lezat yang kaya akan kandungan gula alami. Buah
Kurma merupakan sumber yang sangat baik dari protein. dalam 100 gram buah
kurma memberikan Anda 2,50 gram protein.
23. Brokoli.
Brokoli diketahui mengandung rendah
lemak, tinggi protein dan mengandung nutrisi penting seperti Vitamin A,
Vitamin B, Vitamin C zat besi dan serat makanan. ½ cangkir brokoli
memberikan sekitar 2 gram protein.
24. Kecambah.
Kecambah
mengandung vitamin, mineral, serat dan protein. Kecambah juga mengandung
beberapa senyawa organik yang memiliki sifat anti-kanker.
25. Jagung manis.
Per porsi jagung
manis mengandung 3 mg protein. Jagung manis merupakan
sumber antioksidan dan mengandung jumlah yang cukup Vitamin B kompleks
seperti tiamin, niasin, folat, pantotenat dan asam.
